Geroosterde kip met tagliatelle

Een heerlijk gerecht voor de alledaagse of zondagse tafel met prachtige kleuren en aroma’s.

van Simoni Kafiri

Klaar in 13.30 uur

Materialen

1 kip, in porties

2 rode paprika’s, schoongemaakt, in reepjes

2 groene paprika’s, schoongemaakt, in reepjes

zwarte en groene olijven

2 middelgrote uien, fijngehakt

2 teentjes knoflook, gehakt

1 theelepel. zoete paprika

1 laurierblad

2 takjes tijm

3 takjes peterselie

½ kopje olijfolie

1 kilo rijpe tomaten, geraspt

1 kopje witte wijn

1 pakje tagliatelle

1 eetlepel boter voor de pasta

geraspte mizithra voor serveren

cayennepeper (optioneel)

zout, versgemalen peper

Procedure

Bereid de kip voor: Verhit de helft van de olijfolie in een grote pan en bak de stukken kip in twee porties tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Zet de kip opzij.

Voeg de resterende olijfolie toe en bak de uien, knoflook en paprika. Nadat ze hun aroma’s hebben vrijgegeven, doe je alle stukken kip in de pan, breng op smaak met zout en peper, blus af met wijn, bestrooi met paprikapoeder en cayennepeper (indien gebruikt). Voeg de kruiden (laurier, tijm, peterselie) en de geraspte tomaten toe.

Dek de pan af en laat het voedsel ongeveer 1 uur sudderen, totdat de kip goed gaar is. Voeg tegen het einde van het koken de olijven toe en proef na een tijdje het voedsel op zout.

Bereid de pasta: Breng het water aan de kook, voeg de juiste hoeveelheid zout toe en kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking. Je laat ze leeglopen.

Doe de boter in dezelfde pan, zet deze op het vuur om samen met de olie te smelten en zet het vuur uit. Giet de uitgelekte pasta erbij en meng. Verdeel de tagliatelle in borden en beleg elk bord met een portie kip, saus en olijven. Begeleid het eten met geraspte mizithra of een andere kaas naar keuze.

olijfmagazine.gr

Loading...
Adviseur